[國內(nèi)新聞]中國警方在浙江等省破獲10起涉及“毒鳳爪”案件，刑事拘留38人，查獲“毒鳳爪”3萬多噸，案值達3億多人民幣(6000多萬新元)。另外，杭州一廚師因采用致癌工業(yè)染料，為烹調(diào)的鮑魚及鵝掌上色被控。

　　據(jù)新華網(wǎng)報道，溫州永嘉警方通報，已鏟除了12個非法生產(chǎn)場所，攔截了布滿全中國的35條“毒鳳爪”銷售網(wǎng)絡(luò)。

　　永嘉縣警方稱，這起系列“毒鳳爪”案緣于去年9月底進行的一次例檢，調(diào)查人員發(fā)覺一商店出售的“曹佬大”牌泡椒鳳爪(鹵制雞爪)可疑，送檢后發(fā)現(xiàn)有過氧化氫殘留。這種殘留化學物，是因廠家在加工鳳爪時添加了名為“雙氧水”的化工原料，它起到漂白、防腐等作用，但對人體存在致癌危害。隨后，警方查到了“毒鳳爪”位于江蘇的廠家，當年10月31日，兩名主犯落網(wǎng)。

　　永嘉警方又對當?shù)爻小⑹称妨闶鄣甑母鞣N牌子的鳳爪進行抽檢，發(fā)現(xiàn)“毒鳳爪”仍大量存在。永嘉縣警方隨即設(shè)立10人小組，在近一年時間里，在江蘇、安徽、河南、山東等地查獲九家“毒鳳爪”企業(yè)。

　　據(jù)警方調(diào)查，這些“毒鳳爪”企業(yè)的涉案人員大部分為溫州市蒼南縣人。辦案民警汪望成綜合案件分析，最初一些蒼南人在重慶經(jīng)商，在當?shù)貙W會了制作“毒鳳爪”的技術(shù)，通過老鄉(xiāng)間的互相傳授，然后形成遍布全國各地的“毒鳳爪”加工和銷售網(wǎng)絡(luò)。

　　廚師采用工業(yè)染料 為鮑魚上色。另據(jù)浙江在線報道，前天，杭州市西湖區(qū)檢察院就起訴了一個為了提高菜品的賣相而添加非食品添加劑的廚師，涉嫌罪名是生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。

　　該廚師姓陳，1987年生，廣西人。2012年6月與杭州某酒店簽訂了承包酒店廚房鮑翅間的協(xié)議，由酒店提供場地，陳某負責制作加工鮑魚、魚翅、遼參、鵝掌、雪蛤等系列菜肴，菜肴的主料、湯料、加工器具及他的幫工等均由陳某個人負責，利潤陳某55%，酒店占45%。

　　2013年年初，酒店接到顧客反映，稱酒店所出的鵝掌顏色不佳。2月份的一次酒店會議上，領(lǐng)導(dǎo)也講到該問題，并要求廚師長找陳某談?wù)劊屗{(diào)整提高，如果還是做不好就要考慮換人。3月份以后，由陳某做的鵝掌、鮑魚等菜品果然好看了很多。直到2013年8月6日，杭州市衛(wèi)生局對該酒店檢查，在鮑翅間工作臺下面柜子里面查到一瓶“雙燕牌”鮮艷顏料，隨后，衛(wèi)生局又查封了11只鮑魚、2公斤左右的鵝掌。經(jīng)浙江省疾病預(yù)防控制中心檢測，扣押的鮑魚、鵝掌等物查出了酸性橙Ⅱ，正是使用了“雙燕牌”鮮艷顏料所致。

　　記者百度查詢獲悉，“雙燕牌”鮮艷顏料為一家德資企業(yè)出產(chǎn)，此類顏料被業(yè)內(nèi)俗稱為大紅色素，主要成分就是酸性橙Ⅱ。

　　據(jù)介紹，酸性橙Ⅱ?qū)儆诨と玖?，通常是金黃色粉末，故俗稱金黃粉。工業(yè)上主要用在羊毛、皮革、蠶絲、錦綸、紙張的染色。同時，它又是一種指示劑，醫(yī)學上常用于組織切片的染色。食品工業(yè)中，酸性橙Ⅱ?qū)俜鞘秤蒙?，禁止加入食品。這些物質(zhì)如果在食品加工中使用，人食用后可能會引起食物中毒，長期食用甚至會致癌。“因為廚師長找我談話說，如果不能提高菜的成色，以后就不讓我承包了，所以我才去買了這個顏料。”

　　中國餐飲業(yè)之前曝光的丑聞還包括“熒光豬肉”(因為被發(fā)光菌污染)和自爆西瓜(濫加膨大劑的結(jié)果)等。據(jù)皮尤研究中心(Pew Research)進行的一項調(diào)查顯示，接受該調(diào)查的3200多名中國人中，有38%的人認為食品安全是個“很大的問題”，而在2008年，該比例為12%。