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月餅售價(jià)低被疑質(zhì)量問題 業(yè)內(nèi)人士:區(qū)別在口感

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2015-09-09 16:31:20
來源:華龍網(wǎng)   編輯:小K
  中秋臨近,市場上的盒裝月餅紛紛上市,今年的月餅市場,100元以下、多年未見的20多元的盒裝月餅又?jǐn)[放在了各大超市的顯眼位置。有人擔(dān)心20多元一盒的月餅:會(huì)不會(huì)質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)?會(huì)不會(huì)是往年存貨?

  質(zhì)疑一:低價(jià)月餅質(zhì)量有沒有問題

  時(shí)隔多年20多元一盒的月餅再次出現(xiàn)在各大超市,生產(chǎn)廠家主要是來自沿海的食品企業(yè)。

  重慶晨報(bào)記者昨日在永輝超市較場口店看到,一款標(biāo)價(jià)29.8元一盒的蛋黃白蓮蓉月餅,用精致的鐵皮盒包裝,共有4個(gè)月餅,每個(gè)月餅有100克。其中,蛋黃白蓮蓉月餅有2個(gè),白蓮蓉月餅有2個(gè)。

  新世紀(jì)、重百方面也表示,臨近中秋,兩大超市會(huì)有19元一盒的月餅出現(xiàn)。

  20元左右,就能吃到100克一個(gè)的白蓮蓉月餅,而且包裝還這樣精美,這樣的月餅?zāi)愀也桓页?質(zhì)量會(huì)不會(huì)有問題?

  解答:質(zhì)量沒問題,餡料不會(huì)很好

  怡園負(fù)責(zé)人蔣天華昨天稱,月餅的餡料有很多種類,不同種類的餡又有很多等級(jí),不同等級(jí)的餡料價(jià)格差別很大。以蓮蓉為例,分為特級(jí)、純正級(jí)、清香級(jí)和蓮蓉味,特級(jí)蓮蓉每箱(約20公斤),價(jià)格在800元以上,純正蓮蓉每箱價(jià)格在500元左右,清香蓮蓉每箱在300元左右,而蓮蓉味蓮蓉,每箱在100元左右,它只是蓮蓉的含量比較低。

  按照相關(guān)規(guī)定,使用了什么餡料必須要在月餅包裝上標(biāo)明。因此,低價(jià)月餅也是有質(zhì)量保證的,只是在原料選擇上,廠家不會(huì)用最好的,但必須是合格的。因此,低價(jià)月餅可能只是在口感上有一定的差別,比如,可能要稍微硬一點(diǎn),吃起來口感差一點(diǎn),消費(fèi)者可以放心食用。

  質(zhì)疑二:低價(jià)月餅會(huì)不會(huì)是存貨

  我們昨日在江北觀音橋部分超市看到:月餅一條街都已經(jīng)擺放出了各式月餅,盒裝月餅最低的賣20多元,價(jià)位在100元左右的月餅占多數(shù),當(dāng)然也有少數(shù)價(jià)格近千元的高價(jià)月餅。

  “價(jià)格這么低,這些月餅會(huì)不會(huì)是去年的存貨哦?”在觀音橋一家超市,兩位老年人走到月餅區(qū)域,面對(duì)五花八門的盒裝、散裝月餅,兩位老人仔細(xì)對(duì)比。一位老人說,他們家就住附近小苑,以前聽人講有的月餅可以放幾年都不會(huì)壞,那么,去年沒賣完的,換了個(gè)包裝,會(huì)不會(huì)放到今年來賣?

  解答:賣存貨風(fēng)險(xiǎn)太大,廠家不會(huì)冒險(xiǎn)

  本土食品廠嘉士德負(fù)責(zé)人譚雪彬昨天認(rèn)為,這個(gè)問題是不可能存在的。他說,月餅是真空制作,保質(zhì)期比較長。進(jìn)入超市的月餅,都經(jīng)過相關(guān)部門檢驗(yàn),食品企業(yè)不可能冒險(xiǎn)去做自毀形象的事。

  蔣天華也表示,月餅是季節(jié)性很強(qiáng)的食品,很多工人都是臨時(shí)聘用的,稍有一點(diǎn)勞資糾紛,這些庫存再包裝出售的貨,就會(huì)成為企業(yè)被要挾的導(dǎo)火線,企業(yè)會(huì)冒很大風(fēng)險(xiǎn)。因此,上一年沒銷售完的貨,企業(yè)寧可賣到農(nóng)村去喂豬,也不會(huì)存到第二年再銷售。

  質(zhì)疑三:廠家真的賠本賺吆喝嗎

  在現(xiàn)場,我們看到,標(biāo)明幾十元一盒的月餅,一般都是紙盒裝,少部分是鐵皮盒裝。

  一廣東食品廠銷售人員介紹,為了吸引人氣,賣低價(jià)月餅,實(shí)際上是賠本賺吆喝,賣十盒都不如賣一盒高價(jià)月餅的利潤,如果成本控制不好,產(chǎn)量太低,有的還會(huì)倒虧。

  那么,這些低價(jià)月餅,企業(yè)難道真的就不賺錢?

  解答:廠家利潤只有兩三元

  我市本土食品廠嘉士德、重賓食品廠的負(fù)責(zé)人表示,低價(jià)月餅,紙盒包裝的成本在3~4元,鐵皮盒的包裝成本在5~7元左右。如果一盒4個(gè)餅,每盒賣價(jià)29元,相當(dāng)于一個(gè)餅價(jià)格在5元左右,這個(gè)價(jià)格比很多散裝月餅都便宜,加上賣場的入場費(fèi)用、促銷員的費(fèi)用,廠家的利潤每盒其實(shí)就只有2~3元。

  因此,很多低價(jià)月餅都是采用普通紙盒包裝,這樣,費(fèi)用會(huì)更便宜一點(diǎn),而且紙盒包裝也比較環(huán)保。如果不做好成本控制,不采用一些新的營銷渠道增加銷量,這樣的價(jià)格,很多食品廠是做不出來的,即使做出來了,也會(huì)虧本。

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