今年1月至8月，河北奶業(yè)持續(xù)保持穩(wěn)定增長，產(chǎn)量達(dá)到227.92萬噸，同比增長超過7%。這是繼去年河北乳制品產(chǎn)量突破300萬噸，躍居全國第一之后，亮出的又一成績單。

　　從曾經(jīng)輝煌，到跌落谷底，再到重新崛起，經(jīng)歷“三聚氰胺”事件之后痛定思痛，河北奶業(yè)打破生產(chǎn)鏈條脆弱的瓶頸，主動(dòng)構(gòu)建“種+養(yǎng)+加”一體化模式，在鍛造全產(chǎn)業(yè)鏈條中重新崛起。

　　“奶牛養(yǎng)不好，原奶就不地道。廠家收次奶，市場就不買賬。”在河北省定州市自強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品(19.70, -0.18, -0.91%)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馬寶強(qiáng)說，奶好是最硬的道理。

　　“我們唐家莊村從2002年開始養(yǎng)奶牛，最早大家都是散養(yǎng)三五頭，技術(shù)也不懂，就憑經(jīng)驗(yàn)喂。收奶的時(shí)候，摻水、混糖的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。”馬寶強(qiáng)告訴記者，2006年，他多方籌款辦起了養(yǎng)殖小區(qū)，村子里三十多家養(yǎng)殖戶帶著400多頭奶牛進(jìn)駐了小區(qū)。養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化，才有穩(wěn)定可靠的好原奶。馬寶強(qiáng)說，和散養(yǎng)相比，合作社單產(chǎn)由原來的每頭每天不到20公斤提高到25公斤左右，脂肪含量達(dá)到4.2%左右，蛋白質(zhì)含量達(dá)3.45左右。

　　奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)是養(yǎng)殖戶，如今，品質(zhì)認(rèn)知和安全理念已成為他們共識(shí)。“最早養(yǎng)了七八頭牛，割草、喂料、擠奶全得自己干，天天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。”自強(qiáng)合作社奶農(nóng)馬計(jì)說，“現(xiàn)在我一戶就養(yǎng)了三百多頭奶牛，飼喂標(biāo)準(zhǔn)和防疫滅病全統(tǒng)一，擠奶也實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。重要的是，奶品提升了，奶價(jià)有了保障”。

　　“基礎(chǔ)打牢，才能穩(wěn)健成長。”河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長袁運(yùn)生直言，得奶源者得天下，這是河北奶業(yè)從危機(jī)中汲取的經(jīng)驗(yàn)，也是世界奶業(yè)發(fā)展的規(guī)律。

　　據(jù)中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)，現(xiàn)在河北存欄50頭以上奶牛的規(guī)?；B(yǎng)殖率達(dá)100%，存欄300頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖率達(dá)98%。

　　石家莊市鹿泉區(qū)三面環(huán)山，牧草茂盛，這里是君樂寶乳業(yè)今年投入使用的優(yōu)質(zhì)牧場。在這里，3000多頭奶牛居住在寬敞明亮的恒溫牛舍，智能化清糞設(shè)施運(yùn)行有序。在擠奶大廳，全自動(dòng)擠奶轉(zhuǎn)盤緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，排隊(duì)的奶牛上下轉(zhuǎn)盤行動(dòng)自如，剛擠下的原奶經(jīng)封閉管道直接進(jìn)入奶倉。

　　君樂寶乳業(yè)擁有大型自建現(xiàn)代化牧場6個(gè)，奶牛存欄達(dá)15萬頭，據(jù)AC尼爾森公司的統(tǒng)計(jì)，其低溫酸奶市場份額居第四位。去年，君樂寶獲得新國標(biāo)下河北本土首張乳粉生產(chǎn)許可證，奶粉累計(jì)銷售額已突破5億元。“作為產(chǎn)業(yè)鏈的支點(diǎn)，龍頭企業(yè)必須扛得起整個(gè)鏈條。”袁運(yùn)生表示，只有打造競爭力強(qiáng)的奶業(yè)龍頭企業(yè)，才能把農(nóng)民與市場銜接起來。

　　　2013年，河北省出臺(tái)《關(guān)于加快全省乳粉業(yè)發(fā)展的意見》，對(duì)河北在打造奶源基地、擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)飼草種植、加強(qiáng)乳粉流通體系建設(shè)等方面作了一系列部署，并提出要做大做強(qiáng)乳粉加工企業(yè)。

　　著眼于奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，2014年以來，河北省整合各類財(cái)政資金3億多元，支持乳粉企業(yè)奶源基地建設(shè)、高產(chǎn)奶牛胚胎移植、優(yōu)質(zhì)飼草種植和優(yōu)質(zhì)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定設(shè)備購置，重點(diǎn)對(duì)奶業(yè)龍頭企業(yè)的技術(shù)改造進(jìn)行扶持。

　　在托舉有力的同時(shí)，河北鮮明亮劍，努力讓奶業(yè)的質(zhì)量安全監(jiān)管無遺漏。河北省監(jiān)管部門參照藥品的管理辦法，要求企業(yè)對(duì)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品進(jìn)行全項(xiàng)目的每批檢驗(yàn)，并要求生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原輔料使用、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、銷售等情況進(jìn)行記錄，依此建立起嬰幼兒配方乳粉的追溯體系。“我們對(duì)乳制品企業(yè)實(shí)施每周抽檢制度。省里每年撥出1000萬元用于省級(jí)抽檢，確保實(shí)現(xiàn)原料乳粉和生鮮乳抽檢比例不低于所有批次的15%、出廠乳制品成品每周抽檢，對(duì)嬰幼兒配方奶粉嚴(yán)加抽檢。”河北省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　目前，河北省市縣三級(jí)質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)建立，監(jiān)測(cè)范圍覆蓋全省所有奶站和運(yùn)輸車。