衡水一中邯鄲分校|十全“食”美，迎戰(zhàn)高考

來源：衡水一中邯鄲分校編輯：保存2021-06-07 16:45:19

　　高考在即，為讓學(xué)生吃得好、考得好，食堂特推出“高考菜譜”、暖心宵夜。我校領(lǐng)導(dǎo)對食堂安全工作進行全面檢查，保障考生飲食安全。

　　高考菜譜

　　我校食堂始終以文明禮貌、熱情周到為理念，以服務(wù)廣大師生為宗旨。高考在即，特別推出“高考菜譜”，有鳳鳴衡分、紅日高照、胸有成竹、大展宏圖、旗開得勝、平步青云等菜品，為同學(xué)們加油打氣。每道菜都有美好的寓意，希望同學(xué)們吃出好心情，博個好彩頭，考出好成績!

　　食堂還為同學(xué)們準(zhǔn)備了暖心宵夜。有水果、牛奶、雞蛋、面包等，營養(yǎng)豐富，能量滿滿!同學(xué)們表示，感受到了學(xué)校濃濃的愛意和關(guān)心，也為自己的高三生活留下了獨特美好的記憶。

　　暖心宵夜

　　學(xué)生把夜宵分享給值班老師

　　全面檢查

　　近日，校領(lǐng)導(dǎo)何占軍和膳食處主任胡世平一行，帶領(lǐng)食堂大廳組、洗消組、粗加工組、面點組、廚師組各負責(zé)人對門禁系統(tǒng)、疫情防控、飲用水安全、環(huán)境衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品儲存、食品留樣、消殺系統(tǒng)、基礎(chǔ)信息系統(tǒng)表格等方面進行全面細致的檢查。職責(zé)明確，責(zé)任到人，每到一處，由負責(zé)人做工作匯報，校領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場指正。

　　校領(lǐng)導(dǎo)檢查食堂后廚

　　校領(lǐng)導(dǎo)及全體工作人員查看食堂產(chǎn)品

　　一、門禁系統(tǒng)

　　食堂后廚大門使用指紋鎖門禁系統(tǒng)，防止無關(guān)人員隨意進出，出入人員做登記記錄。增強員工安全意識，防止突發(fā)意外情況。

　　刷指紋進入后廚操作間

　　查看出入人員記錄

　　二、疫情防控

　　在檢查中，何校長特意強調(diào)，要持續(xù)加強疫情防控意識，按規(guī)定完成工作人員消毒殺菌并做好記錄，全體員工接種新冠疫苗。

　　酒精浸泡雙手消毒

　　三、飲用水安全

　　民以食為天，食以水為先。要高度重視飲用水安全，保證飲用水達標(biāo)，我校飲用水每季度進行質(zhì)量檢測。

　　飲用水質(zhì)安全報告

　　四、環(huán)境衛(wèi)生

　　廚師長介紹說，食品要用貨架擺放，離地面25公分，避免與地面直接接觸;爐臺、水池經(jīng)常擦洗，保持干凈衛(wèi)生;采取有效措施防蠅、防塵、防鼠。

　　檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生

　　食堂設(shè)施設(shè)備

　　滅蠅燈

　　五、食品質(zhì)量

　　膳食處負責(zé)人特別說明，補充調(diào)料時要用完再放，以防止過期調(diào)料積存在容器底部。廚師組組長任海兵說，在制作雞蛋時，要先打在小碗里，檢查合格后再倒入大容器，避免整體污染。

　　對食品質(zhì)量進行檢查

　　六、食品儲存

　　生食、熟食要分開儲存和制作。冷柜、菜刀、案板都要分開使用，并做好標(biāo)記避免錯誤。另外浸泡過生肉的水也不能濺到其他食物上，避免交叉感染。冷庫負責(zé)人王曉晶介紹說：冷庫是專人負責(zé)，冷藏設(shè)備要定期清洗;食品入庫前要認真檢查，不新鮮的不能入庫，以免影響冷凍質(zhì)量。